Йога и хранене
Как храната която приемаме рефлектира върху здравето и съзнанието ни?
„Вие сте това, което ядете“ – какво означава това изявление за вас? За повечето хора това просто означава, че витамините, въглехидратите и протеините в храната спомагат за изграждането на клетки, кръв и кости в тялото. В йога обаче „Вие сте това, което ядете“ има далеч по-изтънчено и силно значение. Както е известно храната влияе пряко въру съзнанието, чувствата и нашето поведение. Тя може да предизвика различни състояния като блаженство, гняв, задоволство или безпокойство, мисли на свещеното или скверното. Качеството на храната която консумираме буквално създава състояние на ума, емоциите и съзнанието ни. В йога е застъпен вегетарианския хранителен режим със специален акцент върху храни които нояст мир на тялото, ума и духа.
При хранене мотото от което следва да се водим е да приемаме храни които носят директна полза за нашето здраве. Това което консумираме и състоянието на ума са в пряко взаимодействие. Състоянието на нашето здраве зависи не само от това с което сме избрали да се храним, но също така и от това, което сме избрали да не се храним. Следва да бъдем наясно с ползите които храната ни носи, но и с нейното отрицателно влияние върху нашето здраве и ментално състояние.
Йога разделя храната в три основни групи: Сатвична, Раджастична и Тамастична
Сатвична храна – Сатвична означава „чиста същност.“ Сатвичната диета включва консумация на чисти храни които водят до истинско здраве. Това е най-чистата форма на йога диета и най-подходяща за сериозни последователи на йога. Този хранителен режим не само подхранва тялото, но успокоява, пречиства ума и поддържа неговото спокойно състояние, което пък от своя страна дава възможност на организма да функционира в максималния си потенциал с цел постигне на духовно израстване. Този тип храна е подходяща за всички активни и пасивни физически хора, поради простия факт че е изключително лесно смилаема. Тя създава усещане за ситост, състояние на жизненост, сила, енергия и пъргавината на ума, премахва умората и повишава духовността, мира и спокойствието. Човешкия организъм се нуждае основно от мазнини, протеини, въглехидрати, витамини и минерали, фибри и вода. Сатвичната диета отговаря на всички тези изисквания като включвав по-голямата си част пресни плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, леща, боб, ядки и семена, лечебни подправки, билки, мляко и естествени подсладители.
Сатвичната диета е:
– вегетарианска – означава избягване на всякакви продукти които включват нараняване или умъртвяване на животни.
– набляга на чисти храни – включва натурални, естествени, органични, чисти и пресни храни отглеждани в хармония с природата, в добри почви, узрели по естествен път, като се консумират предимно сурови или сварени но с отношение на преданост и благодарност.
– умерено количество – дори сатвичната храна в прекомерни количества има тамастичен ефект върху тялото, за това следва да съблюдаваме освен качеството така и количеството храна което поемаме.
Сатвична храна с високо съдържание на прана:
Зеленчуци – Артишок, Рукола (малки количества), аспержи, цвекло, броколи, брюкселско зеле, цикория, зеле (червено или зелено), алабаш, маруля, спанак, моркови, карфиол, целина, пащърнак, краставици, елда, тиква, ряпа, зелена тиквичка, картофи, китайско зеле и други които сигурно съм пропуснала.
Зърнени – ориз басмати, бобови кълнове (всички видове), ечемик, соя (Соево мляко прясно), просо, овес, див ориз, пшеница …
Ядки – бадеми, кедрови ядки, сусам (олющен и неолющен), кашу, макадамия, орехи, слънчогледови семки белени …
Плодове – ябълки, кайсии, банани, къпини, смокини (пресни или сушени), пъпеш, грейпфрут, грозде, ананас, сливи (сладки или кисели), нар, малини, ягоди, кокос, червени боровинки, манго, стафиди, череши (сладки или кисели), портокали (сладки), папая, праскови, мандарини (сладки), диня …
Плодови сокове (пресни), Кленов сироп, Мляко (в ограничени количесва домашно кисело мляко)
Бобови – черен боб, зелен боб, Леща (жълта или черна), шарен боб, рожков, Мунг боб, боб дал …
Цветя (годни за консумация и сладки), Гхи
Раджастична храна
Раджастична храна означава „стимулираща” и това довежда до допълнителна стимулация от която тялото се нуждае, но само от време на време. Смята се че такъв вид храна генерира огън, гняв, алчност, похот и егоизъм. Същевременно тази храна генерира вълнение, фантазии, чувственост, сексуалност и енергията, която често пъти е съзидателна и креативна. Ние се нуждаем от определено количество раджастична енергия за да оцелеем, и тя ни помага да вървим в крак с променящия се свят около нас. По разбираеми причини раджастичното хранене се препоръчва изключително ограничено и умерено. То включва всички пикантни, горещи, горчиви, кисели, газообразни и остри храни, които не са лесно смилаеми сатвични храни. Примери за това са прекалено солено, горчиво, кисело, и газообразни храни като кафява леща, бяла леща, нахут, соя, горещи подправки като чили и черен пипер и стимуланти като лук и чесън, чай, кафе , тютюн, сода, шоколад и рафинирани захари. Следва да бъдем особенно внимателни към свръхстимулиращите храни във своя хранителен режим. Съответно можем да внесем постепенни корекции в хранителните си навици като избягваме някои храни и ограничим или заместми други такива със сатвични храни. Пример за това е замяната на лука и чесъна с използваната още от Индиянските култури Асафетида – има сериозно сурова миризма преди да е варена, но във варените храни ароматът е сравним с този на лука, и по-специално праз.
* Приема се че и сън по-дълъг от 8 часа също действа раджастично.
Раджастична храна
Кафе, Черен чай, лук, чесън, консервирани храни, всички ферментирали храни, бутилирани сокове, бирена мая, сирене, чили, яйца (белтък и желтък), патладжан, гуава, кефир (освен ако не е прясно приготвен), лимон, малцов сироп, манго (неузряло), меласа, маслини, фъстъчено масло, фъстъци, чушки, кисели краставички, грах (зелен сушен), шамфъстък (солен), ревен, оризов сироп, сол (всички видове), заквасена сметана, захар (бяла, кафява, фруктоза, подсладители), сок от захарна тръстика, домати, оцет, кисело мляко (освен домашно прясно приготвено).
Тамастична храна
Тамастичните храни увеличават вътрешната тъмнина и объркване. Те ни забавят, депресират и засилват нашата инерция. Тамастичните храни са известни с това че не хранят нито тялото, нито ума ни. Под тяхно влияние се унищожават съпротивителните сили на организма, умът е изпълнен с песимизъм и отрицателните емоции алчност, гняв, често и нечисти мисли. От този тип храна е много трудно да се извлече малкото количество енергия която съдържа и това води до затъпяване и летаргия. Тамастичната храна засилва мързела, принудата, страданието, депресията и тъпотата на ума. Това са нечисти, остарели, ферментирали, с висока степен на преработка и пристрастяване храни. Те включват месо, риба, яйца, упойващи, алкохол, остаряла храна (храната съхранявана повече от двадесет и четири часа), обработена, консерва и замразена храна, както и храни съдържащи консерванти, химически добавки, изкуствени аромати и оцветители, пържени храни, претопляни храни. Всички заведения за бързо хранене предлагат тамастична храна! Тези храни консумират големи количества енергия докато се смилат и се смята че създават антагонистични чувства. Тялото се чувства тежко, а умът нефокусиран и монотонен. Тамастичните храни са анатема за основната цел на йога: единство на ума и тялото.
Тамастични храни:
Алкохол, Животинско месо (говеждо, пилешко, риба, дивеч, козе, агвешко,свинско,заешко, морски дарове и ракообразни, патица, еленско)
Замразени и консервирани храни
Притоплени храни
Маргарин
Храни от и за микровълнова
Храни с консерванти, подсладители, оцветители
Гъби (всички видове)
Основната природа на ума е творческа или сатвични. Това означава, че основно нашата диета трябва да се състои от пресни или прясно приготвени зърнени храни, зеленчуци и плодове, ядки, семена, боб, мляко, топено масло и масло в умерени количества, студено пресовани масла и естествени подсладители. Трябва ни само малко количество раджастична храна за стимулиране на творчеството и креативността. Тамастичната храна може да бъде полезно единствено когато е налице излишък на раджас. Ако умът е хипер и необосновано активен – могат да се консумират някои тамастични храни за насърчаване на стабилността. Прясно задушени гъби или лук са по-здравословен избор макар и от замразена пържола, било на скара, тиган или микровълнова.
Потенциала на йога диета за физическа и психическа трансформация и нейната достъпност я правят идеалната диета за хора които искат да бъдат здрави и щастливи. И кой в света би искал и нещо по-различно?
Превод: Мая Митева, 2013
Използвани източници:
http://www.halepule.com/sites/default/files/PDF/Sattvic_rajasic_and_tamasic_foods.pdf